CASA DE FARINHA
(Maria de Lourdes da Conceição Melo)
CULTURA MATERIAL E IMATERIAL DE ROSÁRIO DO CATETE
Lugar de Memória do povo Rosarense.
Adailton Andrade -HistoriadorA farinha de mandioca é um dos componentes essenciais na mesa da família rosarense, a parti da raiz da mandioca são produzidas: as farinhas seca, d'água e mista; a goma ou fécula; o tucupi; e a farinha de tapioca.
O processamento da raiz da mandioca é, frequentemente, realizado segundo métodos tradicionais, herdados dos indígenas, que foram os primeiros cultivadores da espécie. As terras dessa região sempre foram propicias ao plantios da mandioca quando o território rosarense se estendiam até Carmopolis , Aguada, Pinga Fogo, Marcação atual General Maynard, nessa região o plantio sempre foi ativo, com isso na década de 1960, foi construída uma casa de farinha para os roceiros , como são chamados os que plantam pudesse fazer a farinha e seus derivados .
A casa de farinha foi construída na gestão do Prefeito Herberto Vieira de Melo, na virada das décadas de 1950/60, na ocasião ele também construiu também o matadouro da cidade e o talho de Carne. Hoje a Casa de farinha guarda na memória de sua gente nomes que passaram bom tempo como fazedores de farinha, pé de moleque, beiju molhado e o mal casado e outras guloseimas, pessoas como sr. Dadinho o que conta essa história para gente.
Segundo sr. Edivaldo Santos, nasceu em Rosário do Catete no dia 7 de setembro de 1950, (69 anos),filho de Daniel Roberto Santos e Maria Francisca de Jesus ,aqui é conhecido como Dadinho, Quando sr. Herberto inaugurou, muita gente passou a fazer a farinha aqui, ele conta que vinha com sua mãe que também já tomou conta dessa casa. também fala que antes dele aqui trabalhou tomando conta um senhor chamado de Nonô, outra pessoa que passou um bom tempo foi o senhor Edvaldo chamado de Gaguinho, dona Dida, dona Malvina isso já com senhor Dadinho.
Senhor dadinho conta que passou a tomar conta da Casa de Marinha desde o tempo do prefeito João Diniz, também lembra e nos conta que outras pessoas passaram por aqui e fizeram história por aqui, tais como dona Maria de Lourdes da Conceição Melo, nasceu em Rosário do Catete, em 29 de agosto de 1927, casada com Manuel Serafim de Melo. Dona Maria de Lourdes criou seus dois netos filhos mais velhos de dona Núbia, Leonardo atual vereador e dona Adelina.
Como parte de sua história ,passou um tempo próxima ao ex governador Leandro Maciel sendo assim uma pessoa de sua confiança cozinhado muito tempo para ilustre governador rosarense. Depois disso, do Leandro Maciel antes empregou como efetiva no grupo Leandro Maciel. Já na casa de farinha passou mais de 30 anos usando de seus dons culinários, além da farinha , fazia quase todos os seus derivados da mandioca, como os derivados como beijus , pé de moleque, e tantos outros por essas e outras histórias que a casa pública de farinha levará o nome dela, em uma justa homenagem, emprestando seu nome para a nomenclatura do nome da casa de farinha, o projeto de lei é de autoria do vereador Delson Leão, aprovação e sancionando pelo prefeito municipal, em nome dela todas as pessoas que por ali passaram em uso do espaço público, fazendo farinha, serão homenageadas e representadas por dona Maria de Lourdes da Conceição Melo. Continua ...
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